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friski
肠旺面,丝娃娃等特色小吃你吃过了吗!!! [转帖]
853
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2003-08-27 20:17:00
花溪 位于贵阳市郊,约一小时车程。最好吃也是最值得试试的,我觉得是 花溪豆腐,配料干辣椒混盐巴,花溪的水清得很,所以豆腐也特别软,但不够广州的滑,可豆味十足,反倒更好吃。本人不喜欢吃广州豆腐,因为只有石膏味,所以滑滑的,够腻人。那花溪的豆腐是花溪当地出名的小吃,人客团团为着,主人家一片一片地轻轻夹到网上烤,挺有意思的。三个人可以吃上100多块,那豆腐不大,就4厘米乘4厘米,薄薄的。
还有花溪水里养的虾子也特别鲜甜,不是饲料的,有机会去贵州玩时就去一趟花溪尝尝,即捞即做。但要早点去,到中午已没有。
在贵阳,随处可吃牛肉粉/面,羊杂粉,肠旺面,但本人觉得最好吃的牛肉粉并不是鲁牛肉,而是贵阳人说的“炖牛肉”粉,味道浓而不腻,既保持了肉的汁液,又嫩滑可口。比鲁的牛肉强多了,街边的牛肉粉通常也以此为主打。2.5元--3.5元一兜。
肠旺面是很有特色的,但可能不是每个人能接受。主料有肠子,即猪肠,鲁的;和旺子,类似广州的 猪红 ,但有些不同。广州的颜色偏红,而那里的则偏暗蓝色,而且质地滑却不容易散和碎,可以切得薄薄的一片一片。配料有芽菜,香菜(广州人的芫西)等,面很特别,听当地人说是削出来的,面一般煮得比较生,挺爽口弹牙的。放香椒油,红红的一大碗,就算你特意吩咐少放点红油,可拿来的时候也是红红一碗。辣你不死,也要吓死你。3元---5元。
贵州以小吃见称,夜市上的小铺子多得很,热闹热闹的,很吓人。我在那里的粗略数过,基本上你一晚吃一间,3个月你也试不完。特色的又好吃的有烙锅(烤鸡皮最好吃),洋芋巴,魔芋豆腐,青岩的玫瑰冰粉,豆腐果子,丝娃娃,烤羊肉,沙锅饭(初试以为是广州的褒仔饭,原来大不相同的)---------很多。
还有花溪水里养的虾子也特别鲜甜,不是饲料的,有机会去贵州玩时就去一趟花溪尝尝,即捞即做。但要早点去,到中午已没有。
在贵阳,随处可吃牛肉粉/面,羊杂粉,肠旺面,但本人觉得最好吃的牛肉粉并不是鲁牛肉,而是贵阳人说的“炖牛肉”粉,味道浓而不腻,既保持了肉的汁液,又嫩滑可口。比鲁的牛肉强多了,街边的牛肉粉通常也以此为主打。2.5元--3.5元一兜。
肠旺面是很有特色的,但可能不是每个人能接受。主料有肠子,即猪肠,鲁的;和旺子,类似广州的 猪红 ,但有些不同。广州的颜色偏红,而那里的则偏暗蓝色,而且质地滑却不容易散和碎,可以切得薄薄的一片一片。配料有芽菜,香菜(广州人的芫西)等,面很特别,听当地人说是削出来的,面一般煮得比较生,挺爽口弹牙的。放香椒油,红红的一大碗,就算你特意吩咐少放点红油,可拿来的时候也是红红一碗。辣你不死,也要吓死你。3元---5元。
贵州以小吃见称,夜市上的小铺子多得很,热闹热闹的,很吓人。我在那里的粗略数过,基本上你一晚吃一间,3个月你也试不完。特色的又好吃的有烙锅(烤鸡皮最好吃),洋芋巴,魔芋豆腐,青岩的玫瑰冰粉,豆腐果子,丝娃娃,烤羊肉,沙锅饭(初试以为是广州的褒仔饭,原来大不相同的)---------很多。
青岩古镇除了玫瑰冰粉,他的豆腐也很出名的。
形状大小,吃法 和花溪的差不多,只是配料不同。花溪的是干辣椒和盐巴,而青岩的是湿辣椒放酱油和红醋,还有香菜,蔗根(广州好象叫 鱼腥草 ),黄豆。
贵州的小吃放的辣椒都有干和湿的讲究。象魔芋豆腐要放湿的,而洋芋则放干的。
还可以去苗寨尝尝正宗的 酸汤鱼。这个可是越吃越开胃的哦,吃那汤,两三个人也可以吃掉两三斤鱼的,鱼的种类随挑,还可以放其他料子,有点象打火锅,但那汤也着实好吃的,又酸有辣又烫。
形状大小,吃法 和花溪的差不多,只是配料不同。花溪的是干辣椒和盐巴,而青岩的是湿辣椒放酱油和红醋,还有香菜,蔗根(广州好象叫 鱼腥草 ),黄豆。
贵州的小吃放的辣椒都有干和湿的讲究。象魔芋豆腐要放湿的,而洋芋则放干的。
还可以去苗寨尝尝正宗的 酸汤鱼。这个可是越吃越开胃的哦,吃那汤,两三个人也可以吃掉两三斤鱼的,鱼的种类随挑,还可以放其他料子,有点象打火锅,但那汤也着实好吃的,又酸有辣又烫。
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到底了
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