面汤碗内放：胡椒粉3克，米醋15克，葱花少许，四川榨菜丝5克，紫菜丝1克，虾子酱油5克，精盐少许，味精少许，熟猪油10克兑成料汁；净锅内加清汤（清水）400克上火烧开投入浸发好的开洋15克、猪肉丝75克、冬笋丝25克、料酒10克，烧开撇去浮沫，然后打拌的鸡蛋液慢慢洒入，待起花再去撇沫，加酱油5克倒入兑就的料汁内；选龙须面250克，下锅煮熟，捞入碗内便成。

其味清鲜醇浓有“酸辣味”，似山东“蓬莱小面”之风格，又有四川风味之特点。