美国人一般用butter，shortening 或 olive oil 煎土豆呀,鱼，鸡块呀什么的， 基本上烟不多，味道还不错，如果习惯了以后。我现在就学着这么用，几乎没什么烟。butter本身的味很容易散掉。少用液体植物油，烟特大，特忌高温。油烟味我最深恶痛绝啦。