我有个类似的，Waring Pro的，买了快20年了。当年$100左右买的。这个deal相当不错了。

操作挺容易的，就是肉化冻的时间比较关键。要把肉完全冻透冻硬，-20C两天吧，然后在冷藏箱化冻8-12小时，就可以了。这时肉的里外硬度比较均匀，够硬又不会太难切。 不要在常温下化冻，那样容易外表太软，里面太硬，就切不出整齐的大片了。肉的硬度控制好，切薄片很容易。如果冻得太硬，刀片转半天都切不动，只能削下碎肉渣，太软会切得很厚而且不均匀。

清洗稍微有点麻烦，就是要把刀片取下来洗，拧三个螺丝就行。其它部位擦干净或者直接在水池边上洗就行。洗完了要彻底晾干。我一般一次切羊肉和牛肉各20lb, 真空分装好，每周一次火锅，够吃两三个月的，