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Cath226
聊聊食品安全和色素
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2024-11-20 18:03:38
中餐里有个很重要的东西叫老抽。我一直理解不了。
而且吧，老抽上色，算不算一种色素呢（也许是天然的，也许不是
gongmaa 发表于 2024-11-20 19:30
老抽是酿造酱油的加入焦糖色，焦糖就是sugar caramelized产生的颜色，但是工业化生产是不是天然的就不知道了
所以“中国现在食品里不怎么加色素了”的说法 应该不太对
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到底了
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