呃，刀鱼贵不是你说的这个原因吧。
刀鱼贵就贵在清明前的刀鱼，那时候刺是软的，所以价格卖得很贵，我很小的时候就上百了。刀鱼现在越来越贵，跟以前捕捞太多有关系。鲥鱼现在更是看不到了，卖得更贵。
清明后的刀鱼价格会有一个比较大的回落，但是就算以前也要几十一斤。
全国人民不怎么吃，是因为当然长江三鲜的地域局限性，河豚，刀鱼，鲥鱼，只有在镇江扬州一带的江域的味道才是最好的，卖得也是最贵的。像鲥鱼还回流呢，到出海口那里的鲥鱼就相对来说太“不值钱”了。