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花儿与少年
周末整了个硬菜，盐焗烤鸭分享
6358
39
2024-12-01 16:44:01
其实方子很简单，就是给鸭子全身抹盐焗两天，再425度烤1.5小时，最后全身涂上蜂蜜酱油水上色，再烤10分钟。 唯一不好的地方就是鸭子太油了，贱的烤箱全都是油。
剩下的鸭架上撕下来的肉和鸭肝给了我家猫咪
CK 发表于 2024-12-01 16:47
味道怎样，会不会太咸呢，盐焗两天？
刚好，脱水以后皮很脆。
arizaq 发表于 2024-12-01 16:48
不如煮成盐水鸭清爽。
盐水鸭我不喜欢那层厚厚的鸭皮
漂亮，盐焗是拿盐覆盖两天？不咸吗？
smile1234 发表于 2024-12-01 16:52
还好，盐可以控制放啊 薄薄抹一层就好了
dryad 发表于 2024-12-01 16:56
我也做的这个，youtube 的防止稍微调整了一下，我是375度烤了两个多小时
最后刷了蜂蜜水吗？我最开始没刷，皮怎么也烤不红
你这看着很好吃！颜色很均匀。 我的皮是脆的，风干了两天
水上漂 发表于 2024-12-01 18:05
蜂蜜水就是蜂蜜兑水吗
对 就是蜂蜜兑水再加点老抽上色
foreverf 发表于 2024-12-01 18:06
回复 1楼 花儿与少年 的帖子
回复 1楼 花儿与少年 的帖子
鸭子太油了，贱的烤箱全都是油。
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
才发现你读出了另一层含义😂
Ghmw 发表于 2024-12-01 18:09
看着诱人，能不能先包上个锡纸最后再打开上色？省的清理烤箱。
包锡纸是不是皮就不脆了
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小青龙 发表于 2024-12-01 21:12
感觉温度有点高了，有糖就容易焦。我现在烤箱里正在烤鸭子，希望能成功，温度用的400。
我最后10分钟才刷的蜂蜜水，所以是外焦里嫩
初始化编辑器...
到底了
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