extra virgin，顺便提一句，炒菜也应该用extra virgin的橄榄油，超市标注炒菜用的橄榄油是refine过的，跟其他普通精炼油一样不健康。再提一句，外面那种装在精致小瓶子里面的润肤橄榄油一定不会有超市的evoo好，没必要买。