猪肉松最早都是毛毛妈的手写食谱，做了好些年了

首先需要有面包机，面包机必须有果酱的功能才行

我先贴个图，这是最近做的一次，送了一罐给邻居被邻居夸

具体做法：

① 猪臀肉，或者20%肥肉的猪肉，纯瘦肉口感硬，放进高压锅里，放八角和几根葱结，高压15分钟自然排气放凉，我是1.5lb的面包机，生猪肉重量不超过2lb

② 高压熟的猪肉捞出控水，只要不再滴水就可以用了（毛毛妈的方子是接下来用擀面杖把肉敲散，根据的我好几年试做经验，这步可以省略）

③ 把肉放进面包机，加入老抽上色，2or 3tbsb 糖，1/2tsb盐，选择果酱功能，直到结束，取出放凉

④ 第二次去面包机，加入2tbsp油，果酱功能再走一遍直到结束，中途尝试一下味道，糖不够可以加，盐不够可以加，老抽不够可以加等等自己调整

⑤ 一般肉松到这里就差不多了，毛毛妈的方子也是做两遍，这时的口感我觉得是偏湿润的，我喜欢放进面包机，选果酱功能走第三册遍，走完以后取出来，倒入大的容器里放凉

⑥ 海苔：网络学的食谱，超市里的免洗紫菜，一整个放进预热好的烤箱里，350F烤10分钟，烤过紫菜颜色变的翠绿，一捏就碎，香味扑鼻，和肉松混合

⑦ 炒些白芝麻增加香味，实在太美味了，肉松感觉一放进嘴里就融化了，酥酥脆脆的～

有时候用来做面包卷 ，肉松烙饼加些葱花，也是很棒的

这个是面包机做两遍的效果图，我女儿就非常喜欢这个口感，儿子和我都很喜欢酥脆的

1.5～2磅的猪肉产量很可观，可以做到4～5罐

📣： 这里多说一句，想加海苔的话，最好走三遍，假如肉松的水份没有彻底炒干，加入的海苔很容易受潮，变得软踏踏的

参考上面的文字改良升级配方，希望你也能做出满意的肉松

我看留言区有人问肉夹馍，贴个视频

视频里用的瘦肉，（或者额外加三分五花肉也很好味）

谢谢 有空试试看