不管多贵的不粘锅都是有涂层的，一般使用方法就是尽量小火, 清洗不能放dish washer, 清洗要轻柔，感觉锅面有点变化了，就换一个新锅。我看有人就一年换一个。

还有一种就是铁锅，像国内炒菜的那种，沃玛特就有卖苏泊尔的轻炒锅，这类锅就是得养着，用油比不粘锅要多，爆炒什么挺好用。沃玛特还有卖一种比较重的像cast iron 那种的炒锅，好处就是比轻铁锅要容易保养，缺点就是沉。