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yaocen
煎个荷包蛋怎么这么难！！！
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2006-08-18 17:49:00
我们家的平底铁锅已经不沾了，铸铁的那个，用得不够多，还没有season好啊，用久了，就会变成不沾锅的
以下是引用zoe7670在2006-8-18 18:04:00的发言：
如果长期做菜的话，家里还是得备一个不粘锅滴。如果觉得不爽，可以买一个小一点的，反正平时煎东西，量应该不多吧！
我不用不沾锅已经满久了，没觉得没有就不行啊。如果长期做菜的话，家里还是得备一个不粘锅滴。如果觉得不爽，可以买一个小一点的，反正平时煎东西，量应该不多吧！
以下是引用zoe7670在2006-8-18 18:26:00的发言：
以下是引用yaocen在2006-8-18 18:21:00的发言：
以下是引用zoe7670在2006-8-18 18:04:00的发言：
如果长期做菜的话，家里还是得备一个不粘锅滴。如果觉得不爽，可以买一个小一点的，反正平时煎东西，量应该不多吧！
我不用不沾锅已经满久了，没觉得没有就不行啊。如果长期做菜的话，家里还是得备一个不粘锅滴。如果觉得不爽，可以买一个小一点的，反正平时煎东西，量应该不多吧！
是嘛？！那只能证明一点：MM厨艺高啊
其实用一般的锅煎蛋，如果火候调得好，也能煎得很好的，要不小时候家里还没不粘锅的时候，奶奶爸爸们怎么可能做出这么惊叹的东西啊
只是如果有不粘锅的话，火候方面不用过于注意，且即使厨艺不高的人，也能煎出漂亮的蛋蛋喔
铁锅用久了，又注意season保养的话，就会不怎么粘的。foodnetwork一个节目，那家伙骑着摩托到处走的，在一个小快餐店，就说了，那个铁板煎出来的汉堡肉饼为啥又好看又好吃？人家用了几十年了--没有洗过
以下是引用ccnbbc在2006-8-18 18:50:00的发言：
看看国内做菜的大厨, 那锅也是不洗的, 用大抹布一抹, 就做下道菜了.![]()
我看我们餐厅，锅是洗的，大铁板也就是把渣滓刮掉，反正一天到晚烧着，也没有什么细菌病毒的看看国内做菜的大厨, 那锅也是不洗的, 用大抹布一抹, 就做下道菜了.
以下是引用ccnbbc在2006-8-18 18:57:00的发言：
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我虽然用铁锅，还是用竹子的锅铲。就算沾了也不会糊，我lg喜欢帮帮帮敲，震下来，我喜欢用筷子或者在锅边上刮下去渣滓刮掉, 也是为了避免下道菜粘锅.
我现在的问题是锅可以保证不粘, 但锅铲要粘.
以下是引用小犹太在2006-8-18 18:59:00的发言：
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怎么回事？你的蛋液掺水多了，还是锅盖滴下去很多冷凝水？锅盖有没有出气孔啊？是不是熄火以后放久了水滴下去很多以下是引用ccnbbc在2006-8-18 18:52:00的发言：
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蒸出来都是水啊,木有勇气再浪费蛋了以下是引用小犹太在2006-8-18 18:30:00的发言：
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蒸蛋羹吧, 看来从此以后就改水煮鱼和炒蛋了，还是小命要紧点
大家觉得george foreman那种电的griddle怎么样啊
以下是引用ccnbbc在2006-8-18 19:10:00的发言：
这个啊，我们家盛菜都是靠lg把锅拎起来对, 我用的是不锈钢的, 但竹子的锅铲不好把菜盛出来呀. 那形状不对.
我知道大厨都用的是大勺. 哈哈.
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到底了
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