昨天第一次这样烤了火鸡，所有朋友都说好，我就分享一下我的做法，给你下一次烤火鸡提供思路和选择。

今年在Lidl 买了一只12磅的火鸡，在化冻之后，用花椒盐腌了两天（在冰箱冷藏室）。星期四感恩节早上7点半，把多余的盐与花椒冲掉以后，给火鸡洗了个热水澡。8点钟，把火鸡放进熏炉中，开始smoke,并把熏炉调至250F. 到下午4点，火鸡胸脯上的温度计显示温度到达168F。停火.

基本上就是这两个方子的综合体，腌火鸡和洗热水澡的细节在这第一个方子中有更详细, 关于烤这一步在第二个方子中更详细：

https://blog.wenxuecity.com/myblog/1593/201611/1518347.html

https://www.thekitchn.com/smoked-turkey-recipe-23421064

我为什么想分享呢，就是在我们烤火鸡的过程中，的确没有把握这样的烤法行不行，切开火鸡尝了以后，忐忑不安的心才放松了。这种方法，真得非常好。