红烧肉烤箱版 ： （比其他菜麻烦 但是如果想吃红烧肉）

提前用一锅凉水泡肉， 锅进冰箱过一夜。水里放几片姜，葱段，花椒 料酒。就是把骚气泡没了。

肉从冰箱里出来再一次焯水捞出。烤箱预热300度。

用staub 大锅，不用换锅。像传统做法那样炒糖色，姜蒜进去，肉全部进去，酱油料酒+各种调料都加进去 ，一定要放五六片橘皮，不放水。 料酒不需要淹过肉。大火烧开，葱段和香叶进去。

烤箱275-300之间都可以，staub 锅进烤箱。1.5小时是红烧肉， 2小时是肉夹馍的软烂肉。

这中间可以出门接孩子、或者work from home。

烤完拿出来，放冰糖和一点盐，在炉灶上大火收汁，大约15分钟。 这15分钟我炒好一个纯素菜+一个简单的汤。 三个灶眼一起工作。饭就做好了。

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大华卖的那个猪后腿蹄膀 差不多也这么做。又便宜又好吃。不过那个要腌料过夜 然后烤箱炖2小时搞定。拎出来切白肉，蘸自制小料。

这俩菜虽然费时间但做一次可以吃2-3顿 ，冷藏再加热不会变味的。牛排和三文鱼虽然好做，没有猪肉香。

Instagram 很多烹饪网红 我关注了很多 西餐为主 好多可以学的菜谱。

我也是这么做 ,低温1.5- 2小时，羊肩也可以烤，便宜肉多。

放的调料比较多， 盐糖孜然辣椒碎， 蒜，rosemary.

不知道，西餐各种菜谱里学的，bake or broil的 都有。

可能只有我不爱吃番茄炒蛋…….配米饭最喜欢的是麻婆豆腐或者泰式红咖喱蔬菜虾。 两个都不够快手 需要切菜，需要煮20分钟， 但是好好吃啊！

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麻婆豆腐要放一些碎培根， 芹菜和木耳和蘑菇切很碎 ， 和豆腐一起炖。葱姜蒜切碎多放。 李锦记蒜蓉辣酱。

泰式 ， 就trader joes 卖的椰奶+红咖喱酱+ 花生酱 ，配虾和几种蔬菜，搞定。

同意这个快而且好吃 问题是也吃不饱。