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蘅芷清芬

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[转帖][讨论]保加利亚玫瑰谷

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2006-11-01 22:13:00

文章来源：http://wmfzj.mofcom.gov.cn/aarticle/ztdy/200602/20060201450676.html

享誉全球的保加利亚玫瑰油生产现状

2006-02-06 13:54 文章来源：外贸发展局

文章类型：转载内容分类：调研

　　玫瑰是世界名花之一，被人们誉为“花之皇后”；在古代中国，亦被人们尊为“女神之花”。
　　从玫瑰花瓣中提取出来的玫瑰油，素有“液体黄金”之称，而保加利亚则一直享有“玫瑰之国”的美誉。
　　保加利亚玫瑰油的产量、质量、出口量均长期占据世界第一。

　　一、玫瑰和玫瑰油的分类及用途
　　国际上通常把玫瑰、月季、蔷薇统称为玫瑰（Rose）。玫瑰的品种很多，保加利亚约有其中的150多个品种，是全球占有玫瑰品种最多的国家。保加利亚主要种植大马士革玫瑰(Damask Rose)，属于蔷薇科、落叶灌木。玫瑰作为世界名花，除了具有较高的观赏价值外，还具有广泛的医药、工业、食品、日用化工等领域的实用价值。即使是玫瑰的干花蕾、花瓣也可用来泡茶。因此，玫瑰是集观赏、绿化、药用、食用于一体的木本植物。
　　用玫瑰花瓣生产玫瑰油主要有二种方法：用蒸馏法萃取和溶剂萃取法。蒸馏法萃取的产品有：玫瑰油(无色或黄色液体)，还有副产品玫瑰水（少量玫瑰油溶解在水中无法完全提取）；溶剂萃取法，产品有：玫瑰浆（Concrete，蜡状、淡棕色、半固体）和玫瑰香精（Rose Absolute，以酒精为溶剂再从玫瑰酱提取的微红色液体）。溶剂萃取法提取的玫瑰油产量是蒸馏萃取法的10倍。
　　玫瑰油被誉为“液体黄金”，其实贵于黄金，一公斤玫瑰油的价格等于一公斤半的黄金。玫瑰油是世界名贵的高级浓缩香精，是香精油中的精品，玫瑰油是制造高级名贵香水的既重要又昂贵的原料，还可以用来制造美容、护肤、护发等化妆品。

　　二、世界玫瑰油的产量和市场分布情况
　　1987年，全世界玫瑰精油的产量是15-20吨，主要生产国有保加利亚、土耳其、摩洛哥、法国、意大利、印度和中国。目前全世界玫瑰油的年产量为3000公斤。其中保加利亚玫瑰油产量的历史沿革情况为：1849年900公斤，1852年1500公斤，1905-1914年产量最高在3000-6000公斤，1989年产量2000公斤， 1993年1000公斤，2002年700公斤，2003年的产量为900公斤。
　　美国、法国是全球玫瑰油的主要进口国，1924-1930年间法国每年平均进口1670公斤玫瑰油，德国每年进口500公斤，美国每年进口730公斤，瑞士280公斤，英国580公斤。美国1977年进口玫瑰油16吨，1983年进口15.074吨，1984年进口23.68吨。
　　保加利亚则一直是全球最大的生产国和出口国，其玫瑰精油绝大部分出口到美国、法国、德国、瑞士、奥地利、荷兰、日本和阿拉伯国家。国际上用以制造香水和香精的玫瑰，有70%是来自于保加利亚。1989年之前，保加利亚玫瑰油的年出口量约在2吨左右，之后产量下降，出口减少。2001年，保加利亚共出口玫瑰油120公斤，主要出口到法国、美国和瑞士等。2002年出口玫瑰油约1200公斤，居世界首位，占国际市场的40%。
　　国际市场对香料的需求量很大，并逐年增加。1985年世界香料总销售额为78亿美元，平均年增产11.7%，玫瑰精油的增幅平均为10%。据报导从1988年以来，在国际市场上对保加利亚、法国等国的玫瑰精油的需求量每年以10%的速度增长。1977-1979年，保加利亚的玫瑰油平均售价为2500-2800美元/公斤，80年代初上涨到了4500美元/ 公斤。1999年，国际市场上的法国香乃尔玫瑰香水每10克的售价为69美元。

　　三、保加利亚玫瑰油的独特之处
　　俄罗斯玫瑰柔和，印度玫瑰单薄，埃及玫瑰丰富，土耳其玫瑰甜蜜，摩洛哥玫瑰明亮，而保加利亚玫瑰花瓣圆润，品质上乘，出油率高，通常2000-3000公斤玫瑰花瓣(种植面积约１公顷)可提取１公斤玫瑰油。生产的玫瑰油质地纯正、香气浓郁。由于保加利亚玫瑰油质量高，其香味也无可比拟，所以其价格高于各国，在国际市场的售价为每公斤3500-6000美元，2003年6月的价格达到每公斤4000美元。
　　保加利亚玫瑰油也称为Rose Otto 或 Rose Attar，为粉红色、绿色、蓝色、金黄色和银白色。

　　四、保加利亚玫瑰种植的优越地理条件
　　玫瑰的特性是喜冷怕热，爱阳忌阴、耐肥而畏贫瘠，喜欢水足肥丰、PH值介于6.0-6.5之间、灌溉方便、排水性能好的土壤，玫瑰生长期和开花期均需足够的水。
　　保加利亚著名的“玫瑰谷”位于该国的中心地区卡赞勒克(Kazanlak)附近——一个东西长约100-130公里、南北宽约10-15公里的谷地，海拔在300-710米不等，其北边是高出谷地1600米以上的巴尔干山脉，阻挡了冬季南下的寒风，而南边山地又多缺口，地中海的暖湿气流顺其进入谷地，因此这里的气候是常年温和，雨量适宜；再加上这里沙质土壤肥沃疏松，雨后不易积水；每年2月正当玫瑰发芽时，玫瑰谷里气温温和；5-6月正值玫瑰开花时，雨水充足，多云天气较多，几无烈日，空气湿度较大，常有露水，这种天气既延长了开花期，又抑制了花中油质和易挥发成份的蒸发，对于提高玫瑰油的产量和质量是很关键的因素。这样的地理环境和气候条件，使得玫瑰花瓣表面形成的蜡质膜较薄，而不像其他地方的玫瑰，为了保护自身免受强烈阳光照射，形成了花瓣表面较厚的蜡质膜。这就是保加利亚玫瑰油中蜡质成份较少的成因。以上得天独厚的地理与气候条件，非常适合玫瑰生长，加上当地保加利亚人长期加工玫瑰油的精湛技艺，使得保加利亚玫瑰油在质量上外界与之无可比拟。
　　“玫瑰谷”是保加利亚玫瑰的主要产地，这里集中了全国玫瑰产量的3／4以上，其整个山谷种满了玫瑰花，总面积达到近3000公顷。每当初夏来临，“玫瑰谷”就成了玫瑰花的海洋，品种不同、颜色形态各异的玫瑰花争奇斗艳，使得整个玫瑰谷弥漫着沁人心肺的浓郁花香。这里的玫瑰香不仅味浓，而且出油率高。

　　五、保加利亚玫瑰油产业发展的悠久历史
　　早在1270年，保加利亚是从叙利亚引进的大马士革玫瑰。16世纪，保加利亚人开始用玫瑰提取玫瑰水，自1680年后保加利亚开始将大部分玫瑰用于生产香料工业用的玫瑰油，18世纪中期保加利亚玫瑰油或经土耳其伊斯坦布尔的海运、或经罗马尼亚的布加勒斯特和奥地利的维也纳经过陆路运输，出口到欧洲。19世纪早期，保加利亚玫瑰谷的玫瑰和玫瑰油生产，是以家庭作坊形式进行的。
　　后来种植面积不断扩大，到了20世纪，保加利亚已成为世界上最大的玫瑰油生产国，保加利亚玫瑰主要种植在5个地区：卡赞勒克（Kazanlak）、卡洛夫（Karlovo）、切潘（Tchirpan）、斯达拉（Stara）和诺瓦扎格拉（Nova Zagora）。至1906年发展到22个地区，到40年代却只剩下6个地区。20世纪初期，保加利亚年产量在3000-6000公斤，1917年保加利亚玫瑰种植面积8000多亩，从事玫瑰生产行业的工人约20万人，提供了世界一半以上的玫瑰油需求量。
　　1922年保加利亚政府首次制定法令，以法律形式来促进玫瑰工业。因此，农村成立大量合作社以加工玫瑰花，许多合作社组成了蒸馏厂，配备了新设备，用蒸馏法萃取玫瑰精油。对玫瑰的初始科研工作也从那时开始。玫瑰油的提炼和贸易纳入政府的控制之下，保加利亚农业银行受命促进和监控玫瑰油产业。其他精油作物如薄荷油和熏衣草等，也在这个时期发展起来。
　　但世界“大萧条”时期、“二战”的爆发和强制集体化等社会变革，使得保加利亚的玫瑰油生产也随之发生了极大的改变。二战后，玫瑰园和蒸馏厂收归为国家所有，玫瑰工业受到国家的垄断，索非亚国有的“保加利亚玫瑰公司”成立，统一了玫瑰油和其他精油以及副产品的生产和经销。其他芳香的萃取合成物、半成品、化妆品、洗发水等也是这个时期发展的重要产品。
　　尔后，保加利亚从社会主义过渡到市场经济期间，因土地私有化和玫瑰园得不到修整等原因，玫瑰种植面积锐减，炼油厂工艺陈旧，玫瑰油产量剧降。例如，90年后保加利亚玫瑰油占国际市场的份额从80年代的70%降到30%。
　　近几年保加利亚的玫瑰种植和玫瑰油加工业正在恢复之中，保农业部尽管为种植者提供信贷，希望扩大玫瑰种植业，但是其玫瑰油产量仍然低于1989年（保社会主义制度崩溃）时2吨的水平。现在保加利亚玫瑰种植面积只有约1800公顷，目前的计划是今后每年新增200公顷；目前的年产量在1000-1300公斤的水平。
　　玫瑰花瓣含油质较多，雄蕊也含有一些油质，可加入花瓣中一起萃取。提炼玫瑰油方法有：溶剂萃取法、蒸馏法萃取、二氧化碳法萃取。但保加利亚早期是采用蒸馏法萃取法提取玫瑰油，玫瑰花瓣经蒸汽蒸馏而得到的，可是玫瑰花瓣的出油率很低，平均约为0.02-0.05％。玫瑰必须在太阳升上山顶之前采集，否则就会因日照而失去色泽和芳香。保加利亚用溶剂萃取法提取精油始于1904年，这种萃取法此后变得非常普遍。
　　在传统的作坊里，蒸馏法萃取是将玫瑰花瓣和水（多用泉水）按1:5或1:4的比例倒入大罐（蒸馏器）中在火上煮3小时，煮沸的玫瑰水蒸汽经顶端的蒸馏管注入大瓶子内，经过冷却等工序后，用吸管把浮在面上的玫瑰油收入深色的瓶子内，余下的水经第二次蒸馏，否则10吨花瓣只能得到1公斤油。这样提炼1公斤玫瑰油约需3000公斤玫瑰花瓣。玫瑰油的质量取决于玫瑰生产地和提炼师傅的技艺。据称，秘密是在适当的时机，将强火调弱，并用小火继续蒸馏，在冷却器用流水冷却。提取的玫瑰油储藏于铜制小瓶里。
　　现在保加利亚既有传统方式玫瑰加工作坊，也有现代化设备的工厂。2002年由于气候原因收成不好，2003年生产恢复，保加利亚玫瑰油产量达900公斤，出口提高了30%。
　　
　　六、中、保在玫瑰种植、玫瑰油加工和贸易方面合作的可能性
　　我国是玫瑰的故乡，栽培历史悠久，栽培范围也很广泛，但生产精油的工业玫瑰栽植面积有限，全国总共只有2万余亩，而且栽培品种以苦水玫瑰居多，由于其香味过浓，且腊味较重，不受国际市场的青睐，较难打入国际市场。从60年代开始，我国先后引进过国外玫瑰品种，并相继取得了成功，但目前尚未形成规模。
　　近几年来，玫瑰花、玫瑰花茶、玫瑰花蕾、玫瑰干花蕾等，市场的需求是呈现逐年上升的趋势，价格节节上升。玫瑰花收购价为7-10元（人民币，下同）／千克；玫瑰花蕾高达20-40元／千克；玫瑰干花蕾每吨售价已攀升至11-16万元，较往年上涨了3万元。据市场调查，我国药用、食用、化工用及出口玫瑰花，年需在30万吨左右，而目前产量只有几万吨，与市场需求相差甚远，供需矛盾十分尖锐。我国加入世界贸易组织以后的药用玫瑰极具商机，出口范围将扩大，渠道将拓宽，是出口创汇的好商品。
我国生产的国际香型玫瑰油每公斤售价已达2-3万元，中国香型玫瑰油每公斤1万多元。法国玫瑰香水（100ml/瓶）在我国售价每瓶高达1500-3800元，且销售势头看好。
　　为此，探讨中保在玫瑰生产和玫瑰油提炼方面合作的可能性具有实际的现实意义。我们认为，可以通过以下的途径，促进双边的合作：
　　1、国内企业到保加利亚种植玫瑰。保加利亚最近已修改了宪法，允许外国人在保加利亚购买土地，条件是在保先成立公司。保加利亚前几年荒废的玫瑰园，至今仍未全部恢复。国内相关企业或个人可试行在此方面打开缺口，到保加利亚成立公司后，在玫瑰谷可以购买一块荒废的玫瑰园，利用玫瑰谷优势的气候条件和天然环境种植玫瑰；
　　2、国内企业到保加利亚与当地农民合作种植。当地农民缺乏资金，但有丰富的种植技术和经验，而我国近年来企业资金较足，正好优势互补。一方面，开辟一条我国企业走出去务农的新路子，另辟两国合作的新途径。与此同时，也可部分缓解我国内就业紧张的问题；
　　3、国内企业到保加利亚与当地玫瑰油工厂合作。当地玫瑰油工厂也缺乏资金，设备陈旧。因此，我国内资金雄厚的相关企业可试行到保与这些企业合作，或收购这些工厂。利用他们的技术和经验，提炼玫瑰油，并利用他们的品牌和外销渠道，向国际市场销售；
　　４、进口保加利亚玫瑰油，或与保加利亚公司合资，在中国开办公司。通过由保方以玫瑰油、技术人员折资入股，我方以土地、厂房等入股的方式，首先在北京、上海、广州等大城市办美容公司，以保加利亚优质玫瑰油品牌，吸引目前国内高收入、时兴美容的人士的消费，相信此举亦能收到很好的经济效果。