这个人的化学和食物处理的认知都不行。我一个化学毕业加注册营养师的牌照都不敢说 oxalic acid 生吃没有害处的话。如果真的话我们那些吸收过多的肾衰竭需要永久性透析的人冤死了 他们不会就是相信这些传言吧。

米饭含有的bacillus cereus 是抗热性质的，会在煮熟的米饭继续繁殖产生毒素。教课本的建议是不要把米饭放常温过长，要做food prep的可以加速凉透后放冰箱冷冻或者冷藏抑制菌繁殖。如果前期处理食物不妥当，毒素产生后普通加热是没法消除这些毒素的。这个人给的恐慌建议是处理不妥善的情况下 不知道是笨还是故意制造话题抓眼球求关注的。

还有bacillus cereus 不单单在米饭里存在，在蔬菜，干奶粉，和面条里面也有，还会传染到其他食物。做好食物安全最基本的practice就能避开这些雷区。