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Huaren
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今天进城吃了点广东早茶

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2024-12-01 10:49:24

广东早茶有油条 配粥的。豆腐脑 都是一桶一桶推出来卖的 都是甜的。都是广东特色。八十年代九十年代的广东农村人开始懒惰了,就有早上了有人挑着担子或者开着摩特车上村子里卖白粥油条甜豆腐脑。


我喜欢虾饺,腐皮虾卷,牛肉丸,蒸的流沙包,豆腐脑,煎萝卜糕,白糖糕, 酿茄子,猪红(猪血),蛋挞,还有皮蛋瘦肉粥。 凤爪排骨这些都是我家里人爱吃。

Huaren
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2024-12-01 11:03:51

baohu_suk 发表于 2024-12-01 10:35
突然想想,广式早茶最大的特点是又甜又咸。连包子的皮都是甜不辣鸡的,这和北方纯面粉就不一样了,这也是我这个吃货没办法很喜欢吃早茶的原因。

不是皮放了糖,很多时候是因为米粉做的皮,淀粉高,里面的馅是咸的 就容易把淀粉的甜味带出来了。同样的道理用到水果里,东南亚吃水果都蘸着盐巴,台湾人蘸着话梅粉吃就是带出那个更加甜的味道。

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