这个解释俺不太能完全同意。 

楼主居住的地方水质偏硬，意味着水里含镁、钙成份比较多。肥皂的主要成份是脂肪酸钠和甘油， 当肥皂溶解于水，水里的钙离子、镁离子和脂肪酸钠产生置换反应，生成不溶于水的脂肪酸钙和脂肪酸镁，吸附在头发打开的毛鳞片之间，所以头发洗完有一种黏糊糊的感觉。头发干了以后，会显得蓬松，因为毛鳞片不能完全闭合。

如果洗发的最后一步用醋或者柠檬汁等酸性液体润丝，那么酸性物质与脂肪酸钙和脂肪酸镁发生中和反应，置换出脂肪酸来；而脂肪酸是油脂的主要成份，所以用醋润丝后，喜欢的mm会觉得头发好滋润，不喜欢的mm会觉得哎呀怎么觉得腻腻的。

其实楼主住的地方水质比俺们玉米地还是要好很多了，玉米地是全美国水质最硬的地方，基本上家家装软水器，对保护热水锅炉和洗衣机洗碗机都很有好处。