今年偶养的女士薰衣草也开花了。其实薰衣草除了花苞，叶子也芳香扑鼻可以用于烹饪。不过偶还舍不得去剪偶的花苞，所以这次还是用买来的干花做蛋糕卷。

材料:

大个鸡蛋 4 个

塔塔粉 1/8小匙

细砂糖 100 克

热开水
    ½ 杯

低筋粉 100 克

泡打粉 1/4 小匙

薰衣草干花 1 ½  大匙

做法:

烤盘垫上烤盘纸，烤箱预热至325度F。

薰衣草用热开水泡2分钟,滤出水备用；薰衣草用纸巾吸干，撒在烤盘上。

蛋黄糊：
蛋黄加入薰衣草水中打散，低筋粉和泡打粉拌匀筛入蛋黄液中，轻轻翻拌至无颗粒。

蛋白糊：
蛋白加塔塔粉，打蛋器低档打到起细泡，，每加一次要打到糖完全溶化。最后打蛋器换中档，打到硬性发泡。

取1/3蛋白加到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌，再到回到剩余的蛋白中，翻拌至均匀。

蛋糕糊倒入烤盘，表面稍抹平，烤20-25分钟。

蛋糕出炉后凉透，有薰衣草的一面朝下，卷起，也可以夹入自己喜欢的馅再卷。

[此贴子已经被作者于2007-6-30 21:44:34编辑过]

烤熟的蛋糕并没有偶想象的紫色，却成了灰绿色

薰衣草精油的许多功效，大家都很熟悉了。薰衣草提炼成的精油的性质温和，功效广泛而卓著，可说是使用率最高的芳香精油，尤其应用在舒缓紧张、抗忧郁、帮助入眠、消除中暑、松弛肌肉、减轻疼痛及治疗伤口、治愈疤痕及虫咬等方面。

薰衣草馥郁的芳香，令人心旷神怡，几世纪以来，欧洲人一直将薰衣草视为纯洁、保护、感恩、和平的象征，成为全球最受欢迎的香草植物之一。

由于香味能带给人安定、平静的感觉，所以很早就被当成香料使用。经常饮用薰衣草花茶可以治疗失眠，也可以逐渐改善头痛等症状，并具有镇静、松弛消化道痉挛、清凉爽快、消除肠胃胀气、助消化、预防恶心晕眩、缓和焦虑及神经性偏头痛、预防感冒等众多益处 。长久以来，欧洲人即知道薰衣草具健胃功能，故烹调时常加入薰衣草作为调味，或搀于醋、酒、果冻中增添芳香。

汗 不好意思，偶再送 lavidabelle 一个lavender cupcake 吧，这次用的是新鲜剪下来的花苞