我小的时候，我姥姥和妈妈做过，可惜太小了，根本没有recipe的概念。后来在北京小吃的介绍里看见过详细做法，又可惜对之不感兴趣，没照着试验。

大概情况是用一点水化明矾（“用手摸没渣”这句话还清楚记着，呵呵），把明矾水和到面团里。和面的水里还要放点盐。放一阵子，揪一块，擀开，中间切口，就下锅炸了。

明矾这个东西不知道现在还有没卖的，20多年以前可以到副食商店买的。这东西含铝，对人很不好的。