能问一下做油条，你用的哪款面粉吗？

我用King Arthur all purpose，觉得筋度太高了。

又换了 gold medal all purpose, 吃起来口感发黏。

研究了一通，说面不能起筋，但是筋度太低，持气又力度不够。不知道这俩筋是不是同一个意思。

还有就是要不要加酵母，看有人的配方，除了泡打粉，多少都要加一点点酵母。有的又说不要加。