材料：　
豬腿肉半磅（約225g），青椒半個，鳳梨150g（罐頭鳳梨約4個圓圈片），紅辣椒 1支，蔥 2支，蒜 2瓣，太白粉適量。
太白粉水1大匙。

調味料A：　
蛋1個，太白粉1大匙，鹽1/4小匙。

調味料B：
白醋4大匙，糖1大匙，蕃茄醬4大匙。

做法：　
1. 豬腿肉切片，放入調味料A拌勻，醃30分鐘。蒜切碎，鳳梨切片（如果用罐頭鳳梨，每片對切成四小片扇狀）。紅辣椒與青椒去籽切片，蔥取蔥白切段備用。
2. 將肉片沾裹一層太白粉。準備一鍋炸油，燒熱至約180度C，將肉片一一投入油鍋炸至變色（炸到顏色轉白色），撈出瀝乾油。
3. 炒鍋加熱1大匙油，爆香蒜末、蔥段、紅辣椒，放入青椒與鳳梨翻炒，然後加入調味料B燒開，將肉片回鍋續炒，最後加入太白粉水1大匙勾芡即可盛出。