蒜泥白肉是大家都很喜欢吃的一道菜，做法也很多。要吃到好吃的蒜泥白肉，重要的两点在煮五花肉的火候，和蒜泥酱汁的调制了。亚洲店看到了有带皮的五花肉，处理的很干净，买回一块，来做个蒜泥白肉吧。

Ingredients:

500 g pork belly with skin - 500克带皮的五花肉

a bag enoki- 1袋金针菇

a bunch of mung bean vermicelli - 1把粉丝

a head of garlic - 1头大蒜

Boiled meat:

a few slices of ginger - 几片生姜片

a scallion - 1 根葱

a Aniseed - 1个大料

a few of peppercorns-几粒花椒

1tbsp cooking wine - 料酒 1大勺

Sauce:

1/2 tbsp peppercorns salt - 1/2 大勺花椒盐

garlic paste - 蒜泥 （先放一点，然后都放进去）

1 tbsp Red chili pepper flakes - 1大勺韩国辣椒碎

1 tbsp Mala chili pepper flakes - 1 大勺麻辣海椒面

1 tbsp white sesame - 1大勺白芝麻

1 tbsp light soy sauce - 1 大勺生抽酱油