好久没有吃到猪蹄了，还真是想吃。从商店买回猪蹄，想了不同种的做法，红焖、香辣、炖汤，红烧，最后选择了最传统的红烧的做法。红烧猪蹄，软软糯糯，肉质Q弹，好吃不油腻。还可以美容养颜，抗衰老。红烧猪蹄做的好吃的关键在于去味，上色和焖煮。可以收汁，或留一些汤汁，拌饭或拌面条都好吃。来解解馋吧。

Ingredient:

1 磅猪蹄 - 1 lb pig paws

2 大勺料酒 - 1 tbsp cooking wine

2 大勺 生抽酱油 - 2 tbsp light sauce

2个大料 - 2 aniseed

1个肉蔻 - 1 nutmeg

1根青葱 - 1 scallion

1 小勺花椒 - 1 tsp Sichuan peppercorn

几片生姜 - a few slice of ginger

谢谢