不快乐的心
我发现洛杉矶那些 top 的西菜馆子也是互相抄作业
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2024-11-28 00:12:43
比方馆子自称 American, French, Italian, middle eastern, 其实跟那些国家没有半点关系，卖的都是差不多的，我觉得应该叫做“洛杉矶联合国吃货融合菜系”，简称洛杉矶菜系。
特点就是口感丰富，全世界的调味料搭配在一起。比方法国餐馆卖kimchi fried rice, Cuban sandwich. 意大利餐馆搞一堆mussels, 生鱼片什么的。如果你真的去特别正宗的三代祖传的法式馆子或者意大利mama’s kitchen, 会发现味道寡淡很多。包括在日本的日本菜，都让我觉得淡出个鸟来，比洛杉矶菜系日本分支要淡很多。
当然这个搭配的创意，难度系数也是很高的，一旦有一个馆子卖出名了，大家就开始炒作业。
回复 1楼 的帖子
比方这个：
三文鱼上面搞一堆basil 酱，再撒上一些上好鱼子酱之类的。
还有这个款式，绝对的洛杉矶汤汁，调料比法国正宗版多了很多调味料。大部分餐馆必卖。
其实外面的饭店，都是重油重调料，不论中西。味道下的足，才能吸引顾客。。
还有这一款。起源于西班牙菜，但是跟西班牙已经没关系了，口感完全不同。
正常啦
其实外面的饭店，都是重油重调料，不论中西。味道下的足，才能吸引顾客。。
不是，我发现去其他城市旅游，不管哪个国家的菜都吃起来好淡，类似只有盐和胡椒之类的白人饭。
才发现，洛杉矶不管哪个国家菜系都加了一大堆意大利，古巴，秘鲁，印度，中国等等之类的调味料。
我觉得在洛杉矶卖的西餐应该统称“洛杉矶菜系”，才不会把外地吃货们搞糊涂。
蔥 他加了 青蔥
融合菜也挺好的，就怕骗白人的亚洲饭店，比如Blue Ribbon Sushi, 我要miso汤，给了我一碗白水和一坨miso酱，自己冲…
还有这个生鱼片之类的。这真是日本人搭配的吗？意大利酱汁，avocado 糊糊，欧洲各种菜叶子。。。
到底了
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