准备：
鲤鱼或者三文鱼等肉多刺少的鱼一条，小回香一包，盐少许，糖两大勺。

步骤：
1． 将鱼收拾好，横切成大的条块，用盐和小回香粒将鱼全身摸一遍，注意里外都要抹到。然后放两小时左右。
2． 将淹好的鱼放在蒸锅里蒸十五分钟左右，时间不要太长，否则鱼肉就太老了。打开锅盖，让鱼自然晾凉。
3． 在准备一口平时不用的破锅（因为这锅因为熏制食品用，以后就不好再炒菜用了），然后把锅里放入普通白糖两大勺，不用多，因为主要是熏制用。然后在锅上架一个铁架，用烤面包的冷却架什么的都可以代用，但是锅盖一定要能盖的上。
4． 把鱼均匀的码在架子上，然后盖紧锅盖，点火。点火后，就有烟冒出来，等烟冒出来以后，有一分钟左右就可以关掉火了。但是不要开锅盖。等过15分钟，再打开锅盖，让鱼晾凉后，放入冰箱，第二天再吃，非常香哦！

注意几点：
做这道菜一定注意通风，家里住公寓没有抽油烟机的比较麻烦。再有这鱼非常省油，热量很低，适合孩子吃，因为鱼肉多刺少。希望大家喜欢。