一：citrus的种属分类。

柑橘类的植物种类繁多，其实最简单的方法，就是看拉丁文名前面是不是有一个citrus，这个方法百试百灵。因为genus（种属）就是citrus，而都是属于Rutaceaefamily这个family的，这个family大多的植物都是生长热带地区的。

对于这个citrus的genus(种属)，大多认为是原产东南亚地区，当然里面也有区别和变种。包括（from wiki）大概3个亚种（sub species)：

1. Citrus，是一大类的柑橘类，今天说的就在这类里面。很少有纯种的植物，很多都是杂交植物。常见的有：

（1）Citrus aurantifolia – 也就是常说的lime，也做Key Lime。这个名字让我想起来Florida keys, 几年前还去那里玩还吃了当地的key lime pie，不过这个植物是原产与东南亚。

（2）Citrus maxima – Pomelo（柚子，不同与grapefruit西柚），Citrus maxima or Citrus grandis，又叫做Chinese gragefruit，是原产与东南亚的一种植物。这种植物被认为是‘纯种’，很多其他的柑橘类植物是从这个植物和别的杂交而来的。

（3）Citrus medica – Citron（佛手? citrus medica）也是不同的植物，但是也是citrus这个genus的，可以来做柚子茶，是原产于东南亚的。

（4）Citrus reticulata – Mandarin orange, 这个就是我们所说的中国橘。下面会再说。

（5）Citrus trifoliata –也叫Chinese bitter orange, trifoliate orange，原产于中国北部和韩国。

（6）Citrus limon 柠檬，源于东南亚和中国，后传入欧洲等地。包括很多变种。

（7）citrus aurantium，这个是一类的植物，也叫苦橙(bitter orange)，有别于上面说的chinese bitter orange(trifoliate orange)，下面会具体说。

还有3个原产与澳洲的亚种。都是属于Lime类的。

（8）Citrus australasica – Finger Lime ，

（9）Citrus australis – Australian Round Lime，

（10）Citrus glauca – Desert Lime。

2.  Microcitrus

Kumquats,  金桔和橘是不同的品种，是属于一个不同的genus Fortunella。但是同是中国南方的植物，而后来被欧洲引进的。这是中国南方过年非常广泛的植物，取其意“吉”。说起这个植物，前几天喉咙痛，还在想喝咸金桔呢。

3. Papedas

是东南亚和印度的，有Citrus halimii 和Citrus indica。比较少见。

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二： 橘的分类

橘，Mandarin，在西方已经成了东方的symbol。如果salad里面加些Mandarin，大多名字就会和oriental沾边。而其实Mandarin是原产与中国南方和东南，1805年被带到欧洲，而被欧洲人名为Tangerine。现在广泛栽培，但是中国的产量还是居世界第一。

Mandarin有很多变种和名字，而有些是Mandarin和其他植物的杂交品种。比如Mandarin和Tangerine是同一个种属的植物，而属于不同的cultivars，果实和精油都有相似和不同的性质。

摘自wiki：

1. Mikan，satsuma，也叫无核橘，温州蜜柑，始于中国温州，后传入日本，后带到世界各个地方。Owari是其中一种。

2. Clementine：始于中国广东广西，后来在西方栽培为seedless品种。

3. Tangerine. 最早在中国，日本。后来传入欧洲，北美。

4. Tangor, 也叫temple orange，杂交mandarin 和common orange。

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 三：甜橙的分类

Orange or Sweet Orange，甜橙。Citrus × sinensis，据说是pomelo和tangerine的杂交品种，也叫做Chinese apple。很早就在中国药典里面有记载，李时珍写，皮干可以入药。用来治疗咳嗽，胸痛，气管疾病。宋朝周邦彦的《少年游》：“并刀如水，吴盐胜雪，纤手破新橙”。橙在整个东南亚都盛产，当时现在世界产量最高的是巴西和米国，而中国只占第五，仅高于西班牙。

甜橙里面有很多变种，最常见是以下4种：

blood orange, （血橙？），因为含anthocyanin这种色素而颜色特别深。

Navel orange, （脐橙？），因为大里面根部有一个小橙，是一种seedless的变种。

Persian orange

和Valencia orange. 2种都在欧洲较为普遍。

最后说个甜橙杂交品种，grapefruit葡萄柚，Citrus × paradisi (C. maxima × C. × sinensis): 是pomelo和甜橙的杂交。美国是葡萄柚产量最大的国家，常见的品种是ruby red，中国产量第二。

Duncan

foster

marsh

new zealand grapefruit

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  四：苦橙的分类

甜橙更加广泛的用在食物上面，而苦橙更加多用来入药，在食品里面用来曾味。苦橙，Bitter orange, Citrus aurantium，名字来区别甜橙。

苦橙有很多种类：

Citrus aurantium subsp. amara，就是我们最常说的苦橙。而精油是从果实（bitter orange), 叶子(petitgrain，苦澄叶)，花朵（orange blossom, neroli，橙花）提取来的。

bitter orange在中药里面用干皮入药，用来处理消化系统的问题。最早起源于中国和印度，后来在地中海地区和美国被广泛的种植。

C. aurantium subsp. bergamia，就是我们说的佛手柑，但是属于苦橙这一类的。最常见就是在earl grey tea里面。原产与亚洲，在欧洲被发扬光大。

Citrus aurantium var. myrtifolia，也叫myrtle-leaved orange tree。源于中国，在Italy被普及，现在最广泛的用途是用于饮品里面，酸酸甜甜的。

其他还有一些不常见的地区品种就不多说了。

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五。Lemon 和lime

Citrus limon 柠檬，源于东南亚和中国，后传入欧洲等地，主要在地中海地区，尤其是spain, portugal。含5%的柠檬酸（citric acid)，ph值介于2-3，是酸度非常强的果实。lemon包括很多变种。比如meyer lemon, 是lemon和mandarin 或者sweet orange的杂交。源于中国，1908传入美国，常用于家用烹调。

[此贴子已经被作者于2010/2/15 20:04:51编辑过]

总算写完了。今晚打算按照F的思路，也来做个柑橘大杂烩的乳液，早上洗脸一定很舒服很振奋。