虾胶龙凤卷。

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wolf

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虾胶龙凤卷。

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2003-02-05 16:56:00

原料：虾仁，鸡蛋。

制作：
虾仁去沙线剁成虾茸，加料酒，盐，味精，小苏打，肥肉末搅上劲。
放进冰箱冷藏2小时成虾胶，用蛋胡封口，下热油炸熟，取出改刀装盘。

[此贴子已经被作者于2/5/2003 5:02:42 PM编辑过]

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akash

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2003-02-05 17:34:00

can you explain how to use 小苏打, especially in some "shuizhu roupian"

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qyyq

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2003-02-05 19:38:00

以下是引用akash在2/5/2003 5:34:31 PM的发言：
can you explain how to use 小苏打, especially in some "shuizhu roupian"

腌肉时加小苏打腌10-20分钟，可破坏肉的纤维，使牛肉吃起来比较嫩。

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sleepyy

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2003-02-05 19:42:00

wolf快快给自己建个菜谱集吧，感觉这里的精华很难操做，就指网大家自己做精品集子了。：)

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pwwp

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2003-02-05 20:04:00

以下是引用sleepyy在2/5/2003 7:42:44 PM的发言：
wolf快快给自己建个菜谱集吧，感觉这里的精华很难操做，就指网大家自己做精品集子了。：)

seriously nod! 班长要带头嘛！

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rufers

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2003-04-27 16:00:00

什么是蛋糊?就是鸡蛋皮么?

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arizona999

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2003-05-13 21:24:00

下面的青菜看上去很诱人。

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cshellls

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2003-05-13 22:01:00

cool...狠漂亮，照片focus再好点就好了:)

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到底了

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