想学习包饺子，请问大家猪肉，牛肉都买什么部位？是买肉自己切还是直接买绞肉？我买牛绞肉做了馅饼。肉的口感超级差，大家都买什么牌子的，肥瘦比利多少呢？先谢谢各位了。