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平安是福又一年
原来beef stew 要做成这样才好吃
12708
43
2024-11-01 15:24:17
还是得看部位，有的肉会变柴而不是烂。
forger3 发表于 2024-11-01 15:26
主要是烹调的方法，方法对了，哪个位置都会好，
煮开之后sous vide 66度12小时这样的，都是入口即化
加红酒的话，ph低了，然后骨头（肋条）都可以很容易咬碎，
肋骨里的骨髓那种口感……
学习了，多谢！
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到底了
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