这是冬天做米酒的方法，操作非常简单。

糯米浸泡过夜，沥干水分，蒸60分钟

桂花要蒸3分钟

拌酒药的温度是32度左右

最后是装瓶。如果是有大瓶最好是用大瓶，这样瓶内有足够的氧气，可以转化糖份。我这个瓶子在第三天需要打开透气。

第6-7天，加入300克的冷开水，第2次发酵。

2发不能时间过长，一天就够了。然后过滤出来，酒液可以继续在冰箱里面冷藏发酵，密封非常好的话，会有起泡酒的效果。