1.豆芽用开水抄一下,装盘,放盐腌10-20分钟,将水控去.
2.放醋,糖,少量酱油(可不放),味精,姜沫,蒜泥等喜爱调料到1中搅拌均匀.
3.切碎葱(喜欢辣的可加,辣椒和花椒末)放在拌好的豆芽顶上,锅内放油加热(温度很高),待油热后,直接浇到碎葱上,会听到吱的一声,香味就出来了.
4.此时将红青椒切丝放入搅拌.
5.最后,放皮蛋和香肠点缀.